Suositut Snickari Summer Chefs -viikot tulevat jälleen – luvassa kaksi vierailevaa huippukokkia
Tänä kesänä Snickarissa vierailevat helsinkiläisen Bistro Egon Culinary Lead Piero Silvani sekä Viron MasterChef-voittaja ja huippukokki Kim Päivästö.
Snickari Summer Chefs -viikkojen aikana tarjolla on vierailijakokin suunnittelema, kolmen ruokalajin signature menu, jonka kruunaa alkusnack tai amuse bouche. Illalliselämyksen viimeistelee huolella suunniteltu viiniparitus.
Summer Chefs -illalliskattaukset täyttyvät ennätysnopeasti, joten suosittelemme tekemään pöytävarauksen hyvissä ajoin!
Luvassa valmistujaiset, syntymäpäivät, häät?
Piero Silvani 9.–13.6.2026
Piero Silvani on Vuoden kokki 2025 ja helsinkiläisen Bistro Egon Culinary Lead. Hän on rakentanut uraansa jo lähes 16 vuoden ajan Helsingin ja Tukholman Michelin-ravintoloista aina suuriin catering-tapahtumiin. Pieron intohimona on tehdä ravintolaillasta ainutlaatuinen elämys, jossa pienimmätkin yksityiskohdat huomioidaan.
Pieron ruokafilosofia perustuu klassisen ja modernin keittiön yhdistämiseen sekä korkealaatuisiin raaka-aineisiin. Bistro Egon keittiössä tämä näkyy esimerkiksi ranskalaisten bistroklassikkojen yhdistämisessä japanilaiseen makumaailmaan.
Pieron mukaan ravintola-ala on maailman paras ja inspiroivin ala ja hänen missionsa onkin saada suomalaiset lähtemään kodeistaan ravintoloihin ja lisätä ravintola-alan arvostusta koko kansan keskuudessa.
”Muistakaa, ravintolassa kannattaa aina tilata jälkiruoka!”
Menu ja varaukset
Menu 65 €
Viinipaketti 45 € | Alkoholiton viinipaketti 35 €
__________________________
Snack
Tartaletti täytetty kirjolohenmädillä, fenkolinsiitepölyllä ja wasabilla
Alkuruoka
Keltaevätonnikalaa, ponzu espressosta ja omenasta, crouditeja Lindrothin puutarhasta ja Espeletteä
Pääruoka
Grillattua karitsan ulkofileetä, terriini karitsan potkasta, kesävihanneksia, miso bearnaisea ja sansho-pippurillamaustettua karitsalientä
Jälkiruoka
Vanukas paahdetusta riisistä, soijamaito-voijäätelöä ja shampanjalla maustettuja mansikoita
__________________________
VEGEMENU
Snack
Tartaletti täytetty Fenkolinsiitepölyllä, ja merileväkaviaarilla sekä wasabille
Alkuruoka
Suolattua hunajanaurista, ponzu espressosta ja omenasta, crouditeja Lindrothin puutarhasta ja Espeletteä
Pääruoka
Grillattua mukulaselleriä, karhunlaukka-pistouta, kesävihanneksia, miso-bearnaisea ja sansho-pippurilla maustettua sellerilientä
Jälkiruoka
Vanukas paahdetusta riisistä, soijamaito-voijäätelöä ja shampanjalla maustettuja mansikoita
_______________________
Piero Silvanin menu tarjolla 9.-13.6.
Ilmoitathan menuvalinnat sekä mahdolliset erikoisruokavaliot varauksen teon yhteydessä
Varaukset myös
Sunborn asiakaspalvelu
p. 0300 44550 (0,65 €/min + pvm/mpm)
sales@sunborn.fi
Kim Päivästö 11.–15.8.2026
Kim Päivästö on suomalainen huippukokki ja keittiömestari, joka nousi kansainväliseen tietoisuuteen voitettuaan MasterChef Professionals Eesti -kilpailun. Hänellä on yli 18 vuoden kokemus ravintola-alalta, mukaan lukien työskentely useissa Michelin-tähdillä palkituissa ravintoloissa Euroopassa. Suomessa Kim on toiminut keittiömestarina muun muassa Michelin-tähdet saaneissa Demossa ja Inarissa. Kimin tyyli yhdistää klassisen ranskalaisen keittiön tekniikat moderneihin vaikutteisiin erityisesti Aasiasta ja Japanista.
Suomessa hänet tunnetaan myös Vuoden kokki 2021 -voittajana. Hän on osakkaana helsinkiläisessä Twenty Four Social Club -ravintolassa ja vaikuttaa nykyisin pääosin Virossa, missä hän kehittää uusia ravintolakonsepteja ja tuo rohkeita makuelämyksiä kansainväliseen ruokakulttuuriin.
Menu ja varaukset
Menu 65 €
Viinipaketti 45 € | Alkoholiton viinipaketti 35 €
__________________________
Amuse
Rapeaa tattaria, sesongin sieniä & marinoitua inkivääriä
Alkuruoka
Tomaatti–kesäkurpitsa-“salaatti”, vihreää jalapeñoa, parmesaania & tomaattikonsommé
Pääruoka
Kuhaa, sesongin kasviksia, kaffirlimetin lehteä & vihreä currykastike
Jälkiruoka
Valkosuklaamoussea, oliiviöljyä, vadelmaa & sitruunaverbenaa
_________________________
KASVISMENU
Amuse
Rapeaa tattaria, sesongin sieniä & marinoitua inkivääriä
Alkuruoka
Tomaatti–kesäkurpitsa-“salaatti”, vihreää jalapeñoa, parmesaania & tomaattikonsommé
Pääruoka
Munakoisoa, makadamiapähkinöitä, kaffirlimetin lehteä & vihreä currykastike
Jälkiruoka
Valkosuklaamoussea, oliiviöljyä, vadelmaa & sitruunaverbenaa
__________________________
Kim Päivästön menu tarjolla 11.–15.8.
Ilmoitathan menuvalinnan ja mahdolliset erikoisruokavaliot varauksen teon yhteydessä
Varaukset myös
Sunborn asiakaspalvelu
p. 0300 44550 (0,65 €/min + pvm/mpm)
sales@sunborn.fi
